Si par chance votre circuit dans le Tamil Nadu vous mène à travers le Chettinad, ne vous contentez pas de visiter les somptueux palais de la région. Découvrez aussi l'un des autres trésors méconnus du territoire : la gastronomie. Vieille de nombreux siècles, la tradition culinaire du Chettinad repose sur un équilibre subtil de saveurs exotiques et épicées. En vous arrêtant dans les petits restaurants du territoire ou même chez l'habitant, vous aurez l'occasion de goûter à des spécialités absolument divines, qui feront voyager vos papilles bien au-delà des frontières de l'Inde.
Ici, chaque plat pourrait être comparé à un petit chef d'œuvre. La légende dit même que les Chettiars jouèrent un rôle majeur dans les traditions gastronomiques de l'Inde du Sud, et même jusqu'à Java, jusqu'au Cambodge et jusqu'au Sri Lanka !
La cuisine du Chettinad reflète parfaitement l'histoire des Chettiars qui, ayant vécu sur le littoral pendant une longue période, inclurent le poisson et les fruits de mer dans la plupart de leurs recettes.
Parmi les meilleures spécialités du Chettinad, l'on retrouve notamment le curry au requin (sura puttu), le masala crevettes, le masala crabe ou encore le curry au poisson (meen kuzhambu). L'histoire veut que ce soit bien plus tard, lors de leur migration au cœur des terres arides du Tamil Nadu, que les Chettiars intégrèrent de la viande (dinde, lapin, caille…) dans leurs recettes. Toutes ces spécialités peuvent d'ailleurs encore être dégustées aujourd'hui, accompagnées de riz et de petits légumes.