Polynésie Française - La Cuisine Polynésienne

Restaurant polynésien
Restaurant polynésien ©Ken Murphy / Flickr
Restaurant polynésien Dîner polynésien Les hāwane Pain coco

Voyage culinaire à la rencontre de la cuisine polynésienne

 
Grâce à son climat plus que clément, la Polynésie abrite une foule de cultures exotiques et gorgées de soleil qui lui permettent d’être relativement autonome pour la préparation des spécialités locales. On y trouve, sur les marchés comme dans l’assiette, de véritables trésors tropicaux comme la noix de coco, la banane plantain, le taro, la mangue, la papaye… Autant de fruits et légumes au goût d’ailleurs, qui viendront régaler vos papilles et faire voyager votre palais tout au long de votre séjour.

La cuisine polynésienne se compose majoritairement des ressources de l’île. En plus des fruits et des légumes qui poussent un peu partout sur l’archipel, les plats sont également confectionnés à partir de la vanille de l’île, des poissons pêchés dans le lagon et des petits cochons de lait et poulets élevés dans les petites fermes locales. C’est en mélangeant ces aliments aux épices, au lait de coco et autres saveurs exotiques que les chefs parviennent à réaliser des plats à tomber parterre…

Les produits frais de la mer constituent l’ingrédient de base de la gastronomie polynésienne. Crabe, daurade coryphène, poisson perroquet, perche… Tous se dégustent soit crus, soit marinés dans du jus de citron, soit grillés sur un barbecue. En accompagnements, laissez-vous tenter par l’incontournable banane plantain, la patate douce, le taro, l’igname… Autant de légumes qui sauront parfaitement mettre en valeur les produits de la mer.

Parmi les spécialités polynésiennes à goûter absolument lors de votre voyage, ne manquez pas le poisson cru à la tahitienne, le Chao Mein (plat de nouilles asiatiques), le pain coco, le Firi Firi (une sorte de churro au lait de coco), le poulet au citron, le poulet au Fafa… Des petits plats mijotés avec cœur qui transformeront chaque repas en un pur moment de bonheur.

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